Un must assoluto se siete in Toscana, la patria dell’olio d’oliva più famoso d’Italia
Sono corsi informali pensati per i neofiti e per i cuochi provetti, per chi cucina volentieri e vuole approfondire la tecnica, per chi vuole scoprire i segreti degli ingredienti e delle ricette italiane, tradizionali e moderne. Questi corsi rappresentano un’ottima idea regalo e possono essere acquistati anche come gift certificate.
Durante la nostra lezione parleremo della storia dell’olio e delle sue proprietà salutari, imparerete il significato di Extra Vergine, Spremuto a Freddo e Cultivar, capirete da cosa dipendono i pregi e i difetti di un olio, conoscerete le varietà di olive e le loro provenienze (l’Italia ne ha 90 tipi diversi) Infine utilizzando l’olfatto e il gusto, capirete il senso dei termini “fruttato, amaro e piccante”. Alla fine di questa nostra passeggiata attraverso l’olio, sarete diventati consumatori e acquirenti più consapevoli DURATA DEL PERCORSO SULL’OLIO 1h ½ Comprende lezione teorica + 3 assaggi professionali di olio (con cracker, mela e acqua frizzante per rinfrescare la bocca fra un assaggio e l’altro) e 3 assaggi “” morbidi” di olio su bruschetta e verdura. NON CI SONO OLIVE CATTIVE MA ERRORI NELLE FASI DELLA RACCOLTA E DELLA LAVORAZIONE: UNA REGOLA VALIDA IN TUTTI I PAESI CHE PRODUCONO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
